Texel, kendine özgü et kalitesiyle bilinen tipik bir et ırkıdır, her yaşta karkaslarda daha yüksek kas dokusu içeriğiyle ayırt edilir, maksimum kesim ağırlığına ve kesim verimine sahiptir. Et suludur, kıvamı iyidir, kendine has hoş olmayan bir kokusu yoktur, kendine has bir lezzeti vardır, pişmesi daha az zaman alır, ağızda yağlı bir tat bırakmaz. Kuzuların eti mükemmel lezzet özelliklerine sahiptir, yumuşak mermer et üretirler, büyüme enerjisi artmıştır, karkas yağsızdır, et formları mükemmeldir, kuzularda iskeletin eksenel kısmının kemik kütlesi düşüktür.

Irkın %140-230 oranında iyi bir döl verimi vardır. Ortalama %75’i ikiz, %20’si tek ve %5’i ise kuzulama başına 3-5 kuzu doğuruyor. Koçlarda cidago yüksekliği 63-83 cm, dişilerde ise 58-75 cm’dir. Koçların ağırlığı 90-140 kg, koyunların ağırlığı ise 65-125 kg’dır. Bir yaşındaki koçların ağırlığı 75-123 kg, dişilerin ağırlığı ise 55-80 kg’dır. Yeni doğan kuzuların ağırlığı 4-7 kg arasındadır. Yavru hayvanlar 4. ayda 36-60 kg, 6. ayda ise 50-80 kg ağırlığa ulaşırlar. Koçlar 1,5 yaşında 90-130 kg, dişiler ise 65-100 kg ağırlığındadır.

Bu ırk oldukça dayanıklı, açık havada yaşamaya adapte olmuş, hava değişikliklerine ve hastalıklara karşı dirençli, her türlü yeme iyi uyum sağlayan bir ırktır.

Tesel’in kürkü yarı ince, melez, beyaz renkli, siyah tüysüz, kalın, esnek, yoğun, kalın bir tabanla kaba kıvırcık, üstte bol miktarda yağla çıkıntılıdır. Bacakları ve başı kıllarla kaplı değildir. Orta kalite yün, 44-56 kalite, 26-36 mikron. Yünün uzunluğu 7-15 cm’dir. Koçlar 4-7 kg, koyunlar 3,5-5,7 kg, bir yaşındakiler ise 3-4,5 kg kırkılır. Yazın bir defa kel tıraşı yapılır. Yün, çoğunlukla çorap ve örme iplik üretiminde kullanılır. Saf yün verimi %60-70’tir.

1 yaşlı Texel koyunlarında ortalama yavru sayısı 1,25, 2 yaşlı koyunlarda 1,70 ve yetişkin koyunlarda 1,85 olarak bulundu. Irk, çeşitli yem türlerine ve iklim koşullarına uyum sağlayabilmektedir. Ayrıca iç parazitlere karşı iyi bir direnç, sert kışlara dayanıklılık ile ilişkilendirilir.

Diğer Texel koyun ırklarıyla çiftleştirildiklerinde et özelliklerini daha ilk jenerasyondan itibaren yavrularına iyi aktarırlar.